一湖房通信・美味しいお召上がり方一湖房通信・美味しいお召上がり方

カテゴリー:催事情報

2016.08.22

【催事】伊勢丹新宿店

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   関東の方では台風がきたりしているみたいですが 滋賀県は雨が降らず、まだまだ暑い日が続いて おります。   さて、今回は「伊勢丹新宿店」様で販売させて 頂きます。   場所:新宿伊勢丹 B1フードコレクション 期間:8月31日(水)~9月6日(火)   ・今回のおすすめ夏アイテム ステーキ鴨(145g)・・1512円 親鴨のテリヤキ(100g)・・1512円 小あゆと木の芽煮(93g)・・1080円 あゆのコンフィ(1匹)・・648円 あゆの天ぷら(10匹)・・648円   その他アイテム ・長期飼育合鴨ロース ・プレミアム合鴨ロース ・かもみそ ・鴨のピリ辛みそ ・鴨そぼろ ・鴨のペースト ・鴨のふんわりつくね ・鴨deジンジャー ・小鮎の甘酢煮 ・えび豆・五目豆 ・胡麻・山椒・柚子みそ 等々   お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。   一湖房 野中      

カテゴリー:一湖房通信

2016.08.06

お盆休みのご連絡

いつも一湖房の商品をお買い求めいただき ありがとうございます。   毎日本当に暑い日が続いております。 皆様、熱中症には十分に気を付けてくださいね。   【8月の定休日】 7日(日) 11日(木)祝日 14・15・16日 お盆休み 21・28(日)   14~16日とお盆休みをさせて 頂きます。   12日・13日は営業おりますので 帰省みやげなどよろしければお立ち寄りください! 鴨箱入   一湖房 野中      

カテゴリー:一湖房通信

2016.07.26

一湖房の鮒鮨(ふなずし)

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   滋賀県の郷土料理の一つ「鮒鮨」 皆様は召し上がったことはございますで しょうか?   鮒鮨とは鮒を塩飯で漬け発酵させたものです。 独特のにおいが苦手な方もおられるかと思いますが 日本酒にはとてもよく合う美味としても知られています。   今年も少量ですが、子持ちのメスを漬けました。 IMG_0218 来年、年明けに上げる予定をしておりますので お楽しみに!!   【一湖房のお味噌】 一湖房の和惣菜には、あゆ・煮豆以外に お味噌があることはご存知でしょうか?   IMG_0216山椒・胡麻・柚子・木の芽みそ(3月~6月頃) の4種類あります。   今の時期は茄子などの焼き野菜に付けたり 刺身こんにゃくに付けても美味しいですよ。   柚子みそはポテトサラダの隠し味にも 使えます。   よろしければ一度お試しください!!   一湖房 野中    

カテゴリー:催事情報

2016.07.23

【催事の案内】大阪高島屋(なんば)

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   盛暑の候、皆様いかがお過ごしでしょうか?   7月は催事が1件、大阪高島屋様で販売 させて頂きます。   期間:7月27日(水)~8月2日(火) 場所:B1 味百選売り場   商品 ・長期飼育合鴨ロース ・プレミアム合鴨ロース ・親鴨のテリヤキ ・ステーキ鴨 ・鴨のふんわりつくね ・鴨でジンジャー ・かもみそ ・小あゆと木の芽煮 ・小あゆの甘酢煮 ・あゆのコンフィ ・あゆの天ぷら ・ぐたくさん五目豆 ・じゃこ山椒 等々   皆さまに喜んで頂ける夏アイテムを お持ち致します。   お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。   一湖房 野中

カテゴリー:催事情報

2016.06.09

6月 催事の案内

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   6月は催事が2件ございます。 少し暑くなってきましたがお近くに お越しの際は是非お立ち寄りください。   【日本橋高島屋様】 ・6月15日(水)~21日(火) ・B1 催事場   【JR名古屋高島屋様】 ・6月29日(水)~7月5日(火) ・B2 催事場   今回の催事では新しく「小あゆの天ぷら」 をお持ちしようと思います。 あゆの天ぷら1 天ぷら 「やな」でとれたあゆを小麦粉をつけ 冷凍しております。   相当鮮度がいい状態で冷凍してあります。   天ぷら粉をつけて揚げて頂いても、 そのまま揚げてから揚げにして召し上がって 頂いてもおいしいです。   日本橋高島屋様ではこの冷凍の状態で 販売させて頂きます。   JR名古屋高島屋様では、現地で揚げて販売 させて頂く予定です。 催事限定になりますので、是非一度召し上がって みてください。   ・10匹 ¥648円   その他にも季節アイテムや定番商品も お持ちいたします。   また、お中元のご注文や父の日のギフト なども承っております。   よろしければ是非お越しください。   一湖房 野中      

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2016.05.28

親鴨のテリヤキ

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   5月後半になりいっきに春から初夏へと なりましたね。   長浜でも先日30度を超す気温になりました。 地方でも暑い日が続いています。 皆様、体調には気を付けてくださいね!!   さて先日、夏アイテムで小あゆの木の芽煮と ステーキ鴨をご紹介させて頂きましたが 今回も夏アイテムで「親鴨のテリヤキ」を ご紹介させていただきます! 親鴨(済) てりやき風20161 親鴨は少し歯ごたえがあります。 決して噛み切れないことはないです。   山椒とゆずの利いた甘辛のタレに 付け込まれ噛むほどに旨みが出てきます。   合鴨ロース同様にブロックの状態で 入っていますので薄くスライスし 冷たいままお召し上がり ください。   お好みでネギやカイワレなどを 添えてもおいしいですよ。   甘辛の味付けですのでビールにも よく合います。   父の日なんかにも喜ばれる かもしれませんね!!   是非一度召し上がってみてください!   >>親鴨のテリヤキはこちら   一湖房 野中                        

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2016.04.26

ステーキ鴨・小あゆと木の芽煮

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   今回は、夏に向けての季節アイテム 「ステーキ鴨」と「小あゆの木の芽煮」 をご紹介させて頂きます。     ステーキ鴨 少し厚めにスライスした鴨肉を贅沢に ステーキで召し上がってください。 IMG_6803 スライス 昨年はマデラソース風のソースを 添付しておりましたが 今年は山椒塩で召し上がってください。   山椒の香りが鴨の旨味を引き立てとてもよく合います。   >>ステーキ鴨はこちら   小あゆと木の芽煮 5月~8月の一湖房の鮎は 小あゆの木の芽煮になります。   脂ののったあゆは腹わたの 苦味も出てきます。   この苦味も旨味として召し上がって 頂きるよう炊かせて頂いおります。   あゆと一緒に添えてます花山椒と 一緒に召し上がりください。   今年はあゆがなかなか獲れません でしたが、先日久しぶりにたくさん とれました。 IMG_2371 IMG_4621 小あゆと木の芽煮美味しく 炊きあがりましたので また皆様に召し上がって頂ければと 思います。   >>小あゆと木の芽煮はこちら   一湖房 野中        

カテゴリー:催事情報

2016.04.14

4月 催事案内

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   皆様いかがお過ごしでしょうか。   今、長浜では「曳山(ひきやま)祭り」が 行われています。   曳山祭りとは、豊臣秀吉に男の子が 産まれたことを祝いできたお祭りで 5~12歳くらいの男の子が演じる子供歌舞伎です。 IMG_2358 IMG_2357   4月16日まで行われていますのでお時間ございましたら 一度見に来てみてください!!   さて本題に入ります。 4月は催事が4本ございます。 初出店の場所や5年ぶりの出店もございます。 本当に楽しみです!!   少し話しはそれますが当社製品の 「鴨でジンジャー」を召し上がって頂いた ことはございますか?   pic_01[5] 鴨でジンジャー1 鴨でジンジャーとは、鴨肝肉の生姜煮 です。 鴨の肝は大きいのが特徴でしたが 4月の催事では小さくカットした 形で販売させて頂きます。   IMG_6791 「小さい方が食べやすいのかな・・」などと 考え一度お客様のお声を聞いてみよう ということでやらせて頂きます! ハツ(心臓)も少し入っていますよ。   皆様またご感想お聞かせください!!   【堺高島屋様】 ・4月13日(水)~19日(火) ・2階 味百選売り場 担当は13日~15日の3日間のみ 現場におります。   【福岡三越様】 ・4月19日(火)~25日(月) ・9階 催事場 5年ぶりの出店です!   【芦屋大丸様】 ・4月27日(水)~5月3日(火) ・地下1階 催事場 初出店させて頂きます!   【京都高島屋様】 ・4月27日(水)~5月3日(火) ・地下1階 催事場 和総菜を充実させてお持ちします!   ジンジャー以外の鴨製品や鮎や煮豆など たくさんお持ちしますので是非お越しください!   一湖房 野中                

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2016.03.15

【催事のご案内】大阪なんば高島屋

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   明日3月16日から大阪なんば高島屋様で 販売させて頂きます。   今回は春らしい筍の入った五目豆や 長期飼育(75日)した鴨肉で 作りました合鴨ロースなど 催事限定の商品もございます!! IMG_1728 IMG_5704   他にも、筍の季節に合わせて作りました 木の芽みそやじゃこ筍などの 季節アイテムもお持ちします。     【場所】 大阪なんば高島屋 B1 味百選売り場   【期間】 3月16日(水)~22日(火)   お近くにお越しの際は是非 お立ち寄りください!!   一湖房 野中  

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2016.03.10

【限定商品】豆キャラメル・黒豆キャラメル

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   今回、復活商品としてネットと本店限定で 豆キャラメルと黒豆キャラメルを作りました。   キャラメル   2、3年前に作っていましたこの商品ですが 近年は製造しておりませんでした。   するとお客様から 「あのキャラメルもうないの?」 とお声をたくさん頂きました。   少量しか作っていませんでしたが たくさんのファンがいてくれたことに 私たちも驚きました。   今回も原材料の関係で少量しか 作っておりません。   特に黒豆キャラメルの方は30本くらいです。 黒豆キャラメルは昨年の黒豆が少し残りましたので ある分だけで作らせて頂きました。   少しのご用意ですが、また皆様に 喜んで頂ければと思います。   この豆キャラメルは、名前の通り大豆で 作ってジャムです!!   甘さひかえめで豆ジャムの上に苦みのある キャラメルをのせてます。 IMG_2110 ジャムとキャラメルを混ぜながら パンやビスケットに付けてお召上がりください。   >>豆キャラメルはこちら >>黒豆キャラメルはこちら   一湖房 野中      
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