一湖房通信・美味しいお召上がり方一湖房通信・美味しいお召上がり方

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2018.05.14

夏のおすすめ

いつも一湖房をご利用頂きありがとうございます。 気温の変化激しいこの時期いかがお過ごしでしょうか。 私たちは一足先に夏の商品に取り掛かっています。 焼いて召し上がるように厚くスライスした鴨肉というのは スーパーや百貨店さんでも目にしませんから皆様には イメージしにくいかもしれませんが、シンプルに塩胡椒で 焼いて食べる鴨肉は絶品です。 2年程前から始めた「ステーキ鴨」は夏のアイテムで皆様にも 是非召し上がって頂きたい一押し商品です。 ステーキ済   塩胡椒でも美味しいですが添付の山椒塩を付けると これまたグッと鴨の旨味を引き立ててくれます。 よろしければこの夏に試してみてください。    

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2018.03.08

合鴨と九条ネギのすき焼き

「合鴨と九条ネギのすき焼き」 sukiyaki4-2 いつも、一湖房をご利用いただきありがとうございます。 今年はお野菜の出来が悪くて、価格が高い割には鮮度や品質はそこそこという状況なのは 皆様もご存知の事と思います。 当店の「合鴨と九条ネギのすき焼き」には「京都産の九条ネギ」が入っていますが、 出荷係の社員は 「昨年に比べて九条ネギのサイズが細いなあ~、成長が遅いのかな。」と言いながら 先月は発送しておりました。農家さんはその時出せる精一杯の品を出してくれていますから、 これが今の精一杯の商品なので、仕方のないことと思っておりました。 しかし、ここにきて、天候が春めいてきたからでしょうか、 「太く」「柔らかく」「青々とした」えー感じの九条ネギになってきました。 九条ネギが美味しいと「すき焼き」はご期待以上の味に仕上ります。 お試し下さい。   >>ご注文はこちらから 一湖房

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2018.01.31

「ちらち寿司」出来ました

皆さまいかがお過ごしでしょうか?   まだまだ雪が降り続く長浜ですが一足早く春の訪れを 感じていただける「ちらし寿司の素」を作りました。 01 春の季節アイテムにと2年前から作りましたこの商品ですが 2年前は3月のひな祭り前に少し作り、昨年は2月~4月頃まで販売し 販売終了後も季節問わず「あのちらし寿司美味しかったけどもう無いの?」 とたくさんのお問合せを頂きました。 お待たせいたしました「一湖房のちらし寿司の素」本日より販売いたします。 今年度は夏バージョンのちらし寿司も考えております。 皆さまそちらの方もお楽しみに!!   >>ちらし寿司の素はこちらから

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2018.01.17

「小あゆ」が炊けました。

何ヶ月ぶりでしょうか? 「小あゆ」が炊けました!! IMG_0984(2018-1)                               『「小あゆ」が久々にあがったで!』と川魚問屋さんから連絡が入り、 昨日、昼前に入荷いたしました。 稚魚よりは少し大きくなった、香り高い「小あゆ」です。 昨年は琵琶湖の小あゆが不漁で、なかなか獲れず、当店だけでなく 琵琶湖の水産業者は皆さん苦労いたしました。 数か月無かっただけですが、もう何年も見てないような気がします。 愛おしい小あゆです。 流水で洗って水を切り、鍋に調味料を入れて煮ていきます。 昼過ぎ、お昼休みを終えた従業員達が厨房に入るなり、皆、口をそろえて 「わー、美味しそうなにおいがする!小鮎のえーにおいや!」 当店の場合、今の時期の「小あゆ」は、サッと早炊きします。 稚魚から「小あゆ」に成りたての柔らかい魚体を大事にして、 柔らかく、佃煮としては出来るだけ浅く炊き上げます。 美味しい「小あゆの山椒煮」に仕上がったと思います。 本日から、販売いたしますので、どうぞお取り寄せください。                                                     >>「小あゆ」のご購入はこちらからどうぞ  

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2018.01.13

1月・2月限定「合鴨セリ鍋セット」

p115_slide04あけましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願いします。     昨年好評でした「合鴨セリ鍋セット」を 今年も京セリが旬を迎える1月・2月の 週末(金・土・日)限定でお届けいたします。     「京セリ」は京都「八百一本館」さんに 「お豆腐」は滋賀県米原「北新豆腐店」さんに 「粉山椒」は大阪堺「やまつ辻田」さんにご協力いただきました。   今年の京セリは数が少なくとても貴重だそうです。 この機会にぜひ一度召し上がってみてください!!   ご注文はこちら>>

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2017.11.14

鴨汁そば

いつもご利用頂きありがとうございます。 日に日に寒くなる季節皆様いかがお過ごしでしょうか?     この冬より「鴨汁そば」のパッケージを変更致します。 これまでは箱に入っていましたが、この冬より袋に入った パッケージになります。     ※内容量に変更はございません。 鴨汁そば2017   【鴨汁そばお召し上がり方】 ①鴨汁を小鍋に移し熱々に煮立たせてください。 20171024-DSC05716 ②お蕎麦は4分半湯がいた後流水で流し 氷水で絞めてください。 20171024-DSC05786   ③お好みで焼いた白ネギや添付の粉山椒を入れ 冷たい麺を熱々の汁につけてお召し上がりください。   20171024-DSC05884  

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2017.09.30

新製品「ぜんざい」

ぜんざい器いつもご利用いただきありがとうございます。 今年の秋は「ぜんざい」を販売いたします。 いつもお客様には「小えび豆」や「金時豆」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 " 煮豆屋 ” が作る「おぜんざい」でございます。 甘さをおさえて小豆(豆)の食感を大事にした「ぜんざい」に仕上げます。 原材料の小豆の量にも限りがございますので、秋~冬の限定商品として考えております。 発売は10月中旬~の予定です。 ご期待ください。   P.S. ただいま【大阪髙島屋】様 B1  味百選売り場にて、 10月3日(火)まで催事をしております。 お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。  

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2017.09.12

9月 催事のご案内

暑さも和らぎ過ごしやすくなってまいりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。   9月の催事のご案内です。 新宿高島屋】 「美味コレクション」 日程:9月14日(木)~19日(火) 場所:11階 催事場   【京都高島屋】 「グルメのための味百選」 日程:9月16日(土)~25日(月) 場所:7階 催事場   【大阪髙島屋】 日程:9月27日(水)~10月3日(火) 場所:B1  味百選売り場   お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

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2017.07.25

【催事】大阪髙島屋・新宿伊勢丹

・・催事のご案内・・   今回は2か所同時で催事を行います。 暑い季節になりますがお近くにお越しの際は 是非お立ち寄りください。   【大阪髙島屋】 ・7月26日(水)~8月1日(火) ・B1 味百選売り場   【新宿伊勢丹】 ・7月26日(水)~7月31日(月) ・B1 フードコレクション   〈夏のおすすめアイテム〉 ・ステーキ鴨 145g 1512円 ・親鴨のテリヤキ 100g 1512円 ・小鮎と木の芽煮 90g 1080円 ・小鮎のてんぷら 10匹 648円 ・あゆのコンフィ 1匹 648円 等々   お越しお待ちしております。      

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2017.06.10

【催事】日本橋高島屋

・・催事のご案内・・   今月6月14日(水)~20日(火)まで 日本橋高島屋様 B1催事場にて販売を行います。   今年は2月頃からほとんど鮎が獲れていませんでしたが ようやく5月中旬頃から獲れ今回お持ちすることができます。 IMG_0816 たくさんのお問い合わせや催事でも鮎がなく楽しみにお越し 頂いているお客様の期待に沿えず申し訳ございませんでした。   今回は7日間通して鮎の販売ができるとおもいますので 楽しみにお越しください。 お待ちしております。
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