一湖房通信・美味しいお召上がり方一湖房通信・美味しいお召上がり方

カテゴリー:おすすめ商品

2019.02.16

「豆キャラメル」

当社の煮豆用の大豆は、滋賀県米原市で栽培いただいておりますが、
台風とか長雨とかで、上手に育たなかった年がありました。煮豆に
すると味は大丈夫なのですが、全部割れてしまって、製品にならなくて
困ってしまったことがありました。
2010年の秋に「そういう大豆に育ってしまった時も、美味しく
お客様に召し上がっていただけるような品物を作ろう!」とのおもいで、
開発したのがこの「豆キャラメル」です。

近年、大豆の生産も安定していて、当製品を作ることはなかったのですが、
ご来店いただくお客様から、又、百貨店催事でお買い求めのお客様から、
「豆キャラメルはもう作らないの?」とのお声を、しばしばいただき、
今回、久しぶりにお作りいたしました。

どんな味?

大豆のジャムなのです。煮詰めていく時に「牛乳」をたくさん使いますので、
ミルクジャムのような、濃厚な豆乳プリンのような味に仕上ります。
そして、アクセントに苦めのキャラメルが最上部にのっています。
開封後、キャラメルの部分を下層部と混ぜ合わせてお使いください。

何に合せると良い?

写真の通り、小さいコッペパンに市販の生クリームと合わせて・・・
シュークリーム生地でもokです・・・

豆キャラメル1
なかなか「旨い」ものですから、めったに作りませんので、
一度お試しください。


「豆キャラメル」190g入り・・・¥702
「黒豆キャラメル」190g入り・・・¥756

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2019.02.02

小あゆの甘酢煮

今年の1月は「小あゆ」が順調に獲れたこともあり
「小あゆの甘酢煮」をこの時期に炊く事が出来ました。
柔らかな鮎の旨味と爽やかなお酢の酸味、生姜のきいた甘酢煮に
仕上っております。
あゆの炊いたのも美味しいですが甘酢煮も
また違った小あゆの美味しさを楽しんでもらえるかと思います。
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こちらの「小あゆの甘酢煮」は4月の定期便にも
入っておりますのでお楽しみに!!

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2019.01.22

新物「若あゆ」・ちらし寿司の素

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

先週くらいから「小あゆ」が入ってきました。
シーズン通していろんな「あゆ」を炊きますが
若あゆは特に柔らかくて美味しいです。
今年の新物ぜひ召し上がってみてください。
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「ちらし寿司の素」
数年前から作り始めました「ちらし寿司の素」にも
沢山のファンがつき今では春の季節アイテムの顔になりました。
一湖房の従業員もこの素朴な田舎風ちらし寿司の味が大好きです。
まだ召し上がったことのない方も一度試してみてください。
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「若あゆ」「ちらし寿司の素」のご購入はこちらからどうぞ。

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2018.10.13

子持ちあゆ

お待たせしました、子持ちの小あゆ、子持ちの大鮎が炊けました。
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昨年は年明けからあゆが獲れずその影響で子持ちの小あゆも
ほとんど炊けませんでした。
今年は皆様に喜んで頂ける子持ちあゆが炊けましたので
是非召し上がってみてください。

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2018.08.04

8月・9月限定「合鴨の味噌すき焼き」

今年も8月・9月の限定商品で「合鴨の味噌すき焼き」を販売します。
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昨年は玉ねぎ・焼き豆腐のお野菜付きで週末限定お届けでしたが、
今年は、玉ねぎ・焼き豆腐のセットではなく合鴨肉と割下、お出汁、七味とうがらしのみの
販売で週末に限らず日にち指定が可能です。

暑さの続く夏ですが美味しく召し上がってください!!

カテゴリー:一湖房の美味しい定期便|季節商品

2018.07.28

毎月の定期便8月・9月

6月から始めました一湖房毎月の美味しい定期便のお知らせです。
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定番の7品+8月の季節商品は「親鴨のテリヤキ」です。
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少し硬めの親鴨肉の皮面をカリカリに焼き山椒と柚子の甘辛タレに
漬け込んでいます。ビールのお供にどうぞ!!
締め切りが7月末と短いですがよろしければいかがでしょうか。

少し早いですが9月の定期便のお知らせです
9月の季節商品は「秋のちらし寿司」と「鴨のペースト」です。
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秋のちらし寿司は春に作っているちらし寿司の具材が変わりますのでお楽しみに!
ペーストはバケットに付けてワインなどと一緒に楽しんでください!

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2018.07.14

一湖房の定期便 初月号を発送いたしました

定期便7月箱 一湖房の定期便(7月号)を発送いたしました。

内容は、定番商品の五目豆、金時豆、昆布豆、お揚げさん炊いたの、一口にしん昆布巻き、じゃこまぶし、梅おかか、と、

7月季節商品の地元の野菜(玉ねぎ、にんじん、アメリカ豆、茄子、ミニトマト等)、山椒みそ、柚子みそです。
  農園 精一杯、お客様に喜んでいただけるように作りこみました。

どうか、美味しくお召し上がりください。

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2018.06.08

合鴨のすき焼きセット

sukiyaki3   一湖房では、より長い期間育てるなど、通常とは違う育て方で、より美味しい合鴨を育てる試みをしています。 当「すき焼き」に使っているお肉はまさにその合鴨肉でございます。他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。 【ご用意いただきたいもの】 焼き豆腐×1丁、ねぎ(白ねぎ、青ねぎ、玉ねぎ等)適量、生しいたけ×1パック、お好みで焼き麩や糸こんにゃく、生卵人数分、冷凍うどん(〆用) 焼き豆腐、ねぎなどはお鍋に合う大きさに切り分けておきます。お好みで卵、〆用に冷凍うどん。また残りの汁は玉ねぎを煮ると美味です。 sukiyaki1-2   ①鍋に脂皮を入れて、少し油が出てきたらモモ肉と割下100mlを入れて(強火で)火を通します。 sukiyaki2-2     ②一旦火を弱めて、ねぎの白い部分と焼き豆腐などを入れ、ねぎがしんなりとしてきたら、 ③青いねぎをたくさんいれ、 sukiyaki4-2     ④ ③が煮えないあいだに胸肉を入れ、その上から割下を(150ml)程入れて(強火)で煮えたら出来上がり。(胸肉の色が茶色く変わったら煮えています) ⑤お好みでとき卵を。粉山椒もお好みで。 ⑥また残りの汁で玉ねぎを煮ると美味です。〆はおうどんで、焼うどん風に・・・                                   ≫≫『合鴨のすき焼セット』のご購入はこちら。
≫≫ 2月~4月限定『合鴨と九条ネギのすき焼セット』のご購入はこちら。

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2018.06.08

「朝だ!生です 旅サラダ」で放送されました

「朝だ!生です 旅サラダ」で「一湖房」本店が放送されました。
■放送日:2018年6月9日(土)
■放送時間:朝8時~9時30分 放送
■制作局:ABC・朝日放送
■放送局:全国局ネット(ABC朝日放送系列24局およびクロスネット
>>番組ホームページバックナンバーはこちら

※「ヒロドが行く!日本横断コレうまの旅」のコーナーで、長浜が紹介され、アナウンサーのヒロド歩美さんが、日本全国を回り、その地で、その季節に美味しいものを探すコーナーで一湖房にも来ていただきました。

↓今回ご紹介いただいた商品はこちらです

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通常の合鴨ロースと同じ環境・期間・育てた中で、一回り大きく育った合鴨を使った合鴨ロース煮です。 調味料等もこだわり、今できる最高の合鴨ロースを作ることにチャレンジしました!
>>プレミアム合鴨ロース煮のお買い上げはコチラです
>>プレミアム合鴨ロース煮の特集ページはこちら

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一湖房では、より長い期間育てるなど、通常とは違う育て方で、より美味しい合鴨を育てる試みをしています。こちらの「すき焼き」に使っているお肉はまさにその合鴨肉でございます。他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。
>>合鴨のすき焼きセット(4人前)

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2018.06.06

夏の世継の野菜+山椒みそ・柚子みそ|2018年7月

2018年6月から開始しました『一湖房の美味しい毎月の定期便』ですが、第一弾として、7月にお届けするのは「夏の世継の野菜+山椒みそ・柚子みそ」です。 滋賀県の契約農家さんで、大切に育てられた夏の世継の野菜(万願寺とうがらし、オクラ、なすび、玉ねぎ等)に、一湖房の山椒みそと柚子みそ各120gをセットにしました。 滋賀県米原市世継(よつぎ)という土地は、琵琶湖の東岸で、琵琶湖の波による堆積土で出来た土地なのです。とても水はけがよく、栄養が豊富で、野菜の栽培に適しています。 昔から「長浜の台所」と呼ばれ、たくさんの種類の農作物を育て、毎朝リヤカーに朝採れの作物を積んで、各家庭や料理屋に運んでいたと聞きます。 滋賀県の湖北地方では「世継の野菜」=「美味しい野菜」なのです。この土地ならではの美味しいお野菜をお客様にお届けしたいと思います。 DSC00135   DSC00146   「みそ」は茄子田楽でも、刺身こんにゃくでも美味です。 DSC00149     『一湖房の美味しい毎月の定期便』は日々の食卓やお弁当の一品にとっても便利な、お豆やふりかけなどの定番商品7品に、毎月の季節の商品をセットにしてお届け致します。一湖房が大切にしている定番の味と、旬を感じて頂ける季節の味を、毎月心を込めてお届け致しますので、是非お楽しみください。 teiki_main
栄養価が高くヘルシーな地鶏化した合鴨を『ハンバーク』にしてみました ご購入はこちら>>