一湖房では、より長い期間育てるなど、通常とは違う育て方で、より美味しい合鴨を育てる試みをしています。 当「すき焼き」に使っているお肉はまさにその合鴨肉でございます。他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。
【ご用意いただきたいもの】
焼き豆腐×１丁、ねぎ（白ねぎ、青ねぎ、玉ねぎ等）適量、生しいたけ×１パック、お好みで焼き麩や糸こんにゃく、生卵人数分、冷凍うどん（〆用） 焼き豆腐、ねぎなどはお鍋に合う大きさに切り分けておきます。お好みで卵、〆用に冷凍うどん。また残りの汁は玉ねぎを煮ると美味です。
  ①鍋に脂皮を入れて、少し油が出てきたらモモ肉と割下９０ｍｌを入れて（強火で）火を通します。
    ②一旦火を弱めて、ねぎの白い部分と焼き豆腐などを入れ、ねぎがしんなりとしてきたら、 ③青いねぎをたくさんいれ、
    ④ ③が煮えないあいだに胸肉を入れ、その上から割下を(150ml)程入れて(強火)で煮えたら出来上がり。(胸肉の色が茶色く変わったら煮えています)
⑤お好みでとき卵を。粉山椒もお好みで。
⑥また残りの汁で玉ねぎを煮ると美味です。〆はおうどんで、焼うどん風に・・・
                               
≫≫『合鴨のすき焼セット』のご購入はこちら。
≫≫ 3月～4月中旬限定『合鴨と九条ネギのすき焼セット』のご購入はこちら。