一湖房通信・美味しいお召上がり方一湖房通信・美味しいお召上がり方

カテゴリー:おすすめ商品

2016.01.19

一湖房の合鴨ロース

いつも一湖房の商品をお買い求め頂き ありがとうございます。   いよいよ今週は雪が降るみたいですね。 皆様、お出かけの際は暖かくしてくださいね!!   さて今回は、一湖房の看板商品「合鴨ロース」に ついて書かせて頂きます。   当社の合鴨ロースは合鴨の胸肉を使用し 作っております。   原材料であります合鴨肉は 飼育日数やエサの配合にも こだわり飼育して頂いております。   このお肉を一枚一枚丁寧に下処理していきます。   2 3   少人数でしている為1日にできる 枚数も限られております。     下処理をしたお肉は順番に焼いていきます。 その際に余分な脂をしっかり焼き落とします。 焼き過ぎるとジューシーさが なくなるので程よく。 とても大事な行程です。 4 5 焼き始めると本当にいい匂いが 工場に漂います!!       焼き上がったお肉は特製の出汁醤油で 煮びたしにしています。 6 この出汁も試行錯誤を繰り返し 完成までに7年かかりました。   食べた瞬間この出汁とそして 鴨肉の旨味が口の中に広がり とてもジューシーに仕上がっております。   皆様のご家庭でこちらの合鴨ロースを 薄くスライスして召し上がってください。   そのままでも十分おいしいですが、 白髪ネギや土生姜、みょうが、かいわれなどを 千切りにし巻いて一緒に召し上がって頂いても 美味しいです。 合鴨ロース2014のイメージ2   また、和からしや粉山椒・柚子胡椒 などもよく合います。   和風の味付けですが、日本酒はもちろん ワインにもよく合います。   色々な食べ方で楽しんでみてください!!   >>鴨ロースのご購入はこちら   一湖房 野中                
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