一湖房通信・美味しいお召上がり方カテゴリー：おすすめ商品
2024.02.27
琵琶湖の小あゆがとれ始めました。まだまだ小さめですが、爽やかな鮎の香りがする
美味しい小あゆでございます。
春先の琵琶湖のあゆは、稚魚より少し大きくなった、香り高い「小あゆ」です。
「走りの小あゆ」は柔らかく香りがあり、ちょうど良い魚体ですが、
若いぶん苦みが少なく、とても食べやすいのが特徴です。
一湖房では、今の時期の「小あゆ」は、実山椒と一緒にサッと炊きます。
小さくて若い小あゆの魚体を大事に、 柔らかく、やさしい味に炊き上げております。
若あゆ（小鮎の山椒煮）80ｇ
1,080円（税込）
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2024.02.22
春は、卒業式や入学式など門出を祝う機会が多い季節です。
そんな「ハレの日」のご馳走の定番といえば「すき焼き」ですね！
旬のお野菜とともに、手軽に楽しめる『合鴨と九条ネギのすき焼き』を
ぜひこの機会にお召し上がりいただければと思います。
（４月上旬までの週末限定でお届けいたします。）
【ご用意いただくもの】
お好みで..生しいたけ、焼き麩、糸こんにゃく等、
全てお鍋に合う大きさに切り分けておきます。
生たまご（人数分）、玉ねぎ、冷凍うどん
〆にうどん、残りの汁は玉ねぎを煮ると美味しいです。
「合鴨と九条ネギのすき焼きセット 4人前」 6,480円（税込）
内容量
・すき焼き用合鴨肉 190g×2
・九条ネギ ×3束
・焼き豆腐 ×1丁
・割り下 300ml×1
・割り下 90ml×1
・粉山椒付き
★★合鴨肉と割り下のみのセットもございます。
こちらは「冷凍便」でお届けいたします。
「合鴨のすき焼きセット 2人前」 2,700円（税込）
「合鴨のすき焼きセット 4人前」 5,400円（税込）
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2023.10.05
お鍋のシーズンが始まりました。
毎年大人気「一湖房の合鴨鍋セット」です！
合鴨肉の良質な脂の甘味と、赤身の旨みが、お野菜やお豆腐をとても美味しくしてくれます。
だんだんと寒くなるこの季節、鍋を囲んで心も体も温まっていただければと思います。
（季節限定3月末まで）
【ご用意いただくもの】（合鴨肉1パックとつみれ1パックに対して）
長ネギ1本、水菜1束、三つ葉1束、豆腐1丁、椎茸等、
全てお鍋に合う大きさに切り分けておきます。
薬味として生姜(すりおろし)や粉山椒があるとさらに美味しいです。
また、〆におうどんが良く合います。
「合鴨鍋セット 4～6人前」 9,720円（税込）
内容量
・合鴨鍋用（ロース・モモ）210g ×2
・合鴨鍋用つみれ 150g ×2
・合鴨鍋用だし 480g ×4
・粉山椒付き
＞＞詳細ページはこちら
「合鴨鍋セット 2～3人前」 5,400円（税込）
内容量
・合鴨鍋用（ロース・モモ）210g ×1
・合鴨鍋用つみれ 150g ×1
・合鴨鍋用だし 480g ×2
・粉山椒付き
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2023.09.11
少しずつ朝夕が過ごしやすくなり、風情溢れる季節がやってきました。秋は旬を迎える味覚が
沢山ありますから、ついつい食べすぎてしまいますが、一湖房でも秋の季節商品と期間限定品を
ご用意いたしております。実りの秋に感謝しつつ今年も「食欲の秋」を楽しみたいですね。
10月からは「鴨鍋」も始まりますよ！
【新商品】 合鴨ロース ～ゆずソース～
当店人気の『合鴨ロース』を、特製の「ゆずソース」に漬け込みました。
甘酸っぱさの後に、ほんのり柚子の苦みがある特製の「ゆずソース」と、鴨の旨味が重なり美味しいハーモニーになります。さっぱりといただけ、白・赤どちらのワインにもよく合います。
合鴨肉125g、ゆずソース40g 価格：2,592円（税込）
【9月・10月季節限定】 合鴨の味噌すき焼きセット
秋・限定の 一湖房特製の「味噌だれ」で召し上がっていただく『味噌すき焼き』です。
たくさんの玉ねぎやお野菜、焼き豆腐を、みそ味の甘辛い割下で召し上がっていただく、
他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。
セット価格：2人前 2,700円（税込）、セット価格：4人前 5,400円（税込）
【新商品】合鴨のトマトクリーム パスタセット
パスタソースは、合鴨もも肉、トマト、しめじを特製のスープと白ワインで長時間じっくりと煮込み、チーズとバター、生クリームで仕上げました。コクがありクリーミーなソースです。
1人前：ソース130g・生パスタ100g 価格：1,080円（税込）
【新商品】薬味たっぷりまぜご飯の素
新生姜、みょうが、実山椒と、煎りごまなどの薬味がたっぷり入ったさわやかな「混ぜご飯」です。
「煎りごま」の香ばしい香りと「実山椒」がアクセントに。さっぱりと癖になる美味しさです。
お好みで大葉や三つ葉を加えてお召し上がりください。
2合用 価格：864円（税込）
カテゴリー：一湖房通信
2023.06.01
平素よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
2023年6月1日より弊社の送料を改訂させていただきます。
昨今は、原材料や包装資材など、
ありとあらゆるものが高騰しております。
お客様にご迷惑のかからぬよう、これまで維持しておりましたが、
この度、運送会社より送料値上げの要請がありました為、
輸送コストの吸収が困難となり、やむを得ず
今回の改訂となりますことをお詫び申し上げます。
つきましては誠に勝手ながら
以下の通り変更させていただきたくお願い申し上げます。
【改定後の配送料金】
全国一律 990円（税込） → 1,100円（税込）
北海道・沖縄・離島 1,980円（税込） → 2,200円（税込）
代引き手数料 110円（税込） → 330円（税込）
お客様には大変心苦しいお話ではございますが、
何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
店主
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2023.06.01
昨年も大好評をいただきました夏季限定「すだち鴨そば」が今年も登場しました。
暑い夏にぴったりの冷たい「冷かけそば」です。
お出汁の中に輪切りにした「すだち」を浮かべると
爽やかな香りとお出汁にも柑橘系の酸味が加わり味が締まります。
すだちにはビタミンA、ビタミンC、クエン酸が豊富に含まれ、
疲労回復や免疫力を向上してくれます。
暑い夏を乗り切るのに効果的な食材です。
一湖房なのでもちろん合鴨肉も入っています。
「合鴨ロース」を作るのに柚子使っているのですが
同じ柑橘系の「すだち」とも相性は良いです。
お蕎麦を食べながら合間に合鴨肉を召し上がっていただくと
さっぱりした中にも程よい油分となり食べ応えがあります。
後はお好みで、みょうがの千切りなどを合わせていただいても
美味しく召し上がっていただけます。
「すだち鴨そば2人前」 1,728円（税込）
内容量
・干そば（2人前） 200g
・出汁 280gx2
・合鴨肉 20gx2
・すだち 2個
＞＞詳細ページはこちら
「すだち鴨そば4人前」 3,676円（税込）
内容量
・干そば（2人前） 200gx2
・出汁 280gx4
・合鴨肉 20gx4
・すだち 4個
＞＞詳細ページはこちら
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2023.04.21
爽やかな風に誘われて、だんだん出かける機会も増えてきましたね。
休日に「何をしようか迷っている」方や
「自宅でまったりのんびり過ごそうかなと考えている」方も
いつもと少し気分を変えて、ベランピングやお庭で
「お家でらくらくバーベキュー」はいかがでしょうか。
一湖房では、実は簡単だけど、美味しく＆映えるバーベキューにぴったりの商品がいっぱいあります！ 真空パックなので、持ち運びにも便利です。
お庭やベランダなどで、BBQを愉しみながらリフレッシュしてくださいね♬
合鴨の肝肉とキノコのアヒージョ
合鴨の肝肉、砂肝、ココロと、色々なキノコを入れてゆっくり煮てあります。
スキレット鍋に移して、充分加熱してからお召し上がり下さい。茹でたブロッコリーやかぶ、ジャガイモを加えても美味しいです。このオイルをバケットにつけて食べるのが美味なのです。残ったオイルにパスタを入れると、簡単に絶品ペペロンチーノの出来上がりです！
160g 価格：864円（税込）
合鴨のペースト
合鴨肉とニンニク・玉ねぎ・ドライトマト・大豆等で甘くないパンに良く合うペーストを作りました。 瓶をあけてそのままバゲットに乗せても良いですし、パスタソースとしてやリゾットも簡単に作っていただけます。
100g 価格：756円（税込）
ステーキ鴨
長期飼育した合鴨の胸肉を少し厚めにスライスしています。添付の山椒塩を付けてお召し上がりください。 鉄板や、フライパンに油をひかずに両面少し焼きめがつく程度焼いていただくのがポイントです！少し赤くても大丈夫ですので、決して焼き過ぎないうちにお召し上がりください。
145g 価格：1,512円（税込）
骨付き鴨のコンフィ
ずばり『鴨のコンフィ＝保存食である！！』というのはご存知でしたでしょうか？あまり聞き慣れない「鴨のコンフィ」とは、鴨のオイル浸けの事で、１日塩漬けにした鴨肉を低温（75度～80度）でじっくり火を通しオイル煮しています。
コットンシードオイル、グレープシードオイル、オリーブオイルで漬ける伝統的な作り方です。
保存食なので焼かなくてもそのまま食して頂く事ができますので冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくととても便利です。このままでも食べれる状態に加工しておりますが、皮面をこんがり焼いて、焼きたてをお召し上がりになる方が断然美味しいです！！
※焼き方のポイントは動画でご紹介しています！詳細ページをチェックしてみてくださいね！
1本（約200g） 価格：1,944円（税込）
鴨みそ / 鴨ピリ辛みそ
焼きおにぎりにピッタリの商品です！
合鴨ロースを作るときに出来る切り落しの雑肉を細切れにし、少量のニンニクと 大量の玉ねぎのみじん切りを長時間炒めて、 前述の鴨肉を入れて炊き込み、地元の味噌で合え、砂糖・醤油・お酒で味を 整えました。何せ、鴨の旨味がいっぱいの「肉味噌」です！
「鴨のピリ辛みそ」は、「鴨みそ」をベースに、青唐辛子を刻み入れ、辛くて旨いみそに仕上げました。 締めとして、焼きおにぎりに「おみそ」をつけて海苔で巻いて食べても美味しいですよ。
200g 価格：各 864円（税込）
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2023.03.01
少しずつ暖かくなり春の日差しが見えてきたこの季節に召し上がっていただきたい、
季節商品のご紹介をさせていただきます。
新製品もございますので一度お試しください！
【新商品】 木の芽と鴨肝のジェノベーゼ風パスタセット
葉山椒を使った、爽やかな香りを楽しんでいただける 和洋風パスタがで出来ました。
「木の芽と鴨肝のソース」は葉山椒、松の実、にんにくと、合鴨の肝肉をオリーブオイルと合せた爽やかな香りのソースです。
1人前：ソース50g・生パスタ100g 1,080円（税込）
【3月・4月限定／送料込み】 少しお得なパスタ＆丼セット 2023
お手軽に召し上がれる冷凍商品を詰め合わせて、少しお得な＜送料込み＞にしてお届け致します。
ご自宅用に、また遠くにお住まいの皆様への贈り物としても喜ばれるセットになっております。
【セット内容】４種類×２食入り
・合鴨のラグーソースとパスタセット（1人前）x2
・木の芽と鴨肝のジェノベーゼ風パスタセット（1人前）x2
・合鴨の親子丼の素（1人前）x2
・合鴨のすき焼き丼の素（1人前）x2
セット価格 7,500円（税込・送料込）
※この商品は送料込みのお値段になっております。
冷凍発送が可能な商品と同梱お届けも出来ますので、この機会に是非ご活用ください。
【3月・4月上旬限定／週末お届け】九条ネギと合鴨のすき焼きセット
甘辛い割下で合鴨肉とたっぷりの「九条ネギ」を召し上がっていただく「すき焼き」セットです。
お野菜の関係上、週末限定のお届けになります。（賞味期限：発送日より3日間）
【セット内容】４人用セット
九条ネギ3束、焼き豆腐1丁、すき焼き用 合鴨肉190gx2、割下300ml、90ml、粉山椒）
価格 6,480円（税込）
木の芽みそ
木の芽あえにお使いください。湯がいた筍にあえるだけで、美味しい季節の逸品をお楽しみいただけます。もちろん、筍以外でも田楽みそとしてお使いいただけます。
150g 価格：540円（税込）
春のちらし寿司の素
具が沢山入った田舎風「ちらし寿司の素」
具材、すし酢、紅生姜がついていますので2合の炊いたお米に混ぜるだけで簡単に出来ます。
お好みで錦糸卵などを加えてお召し上がりください。
2合用 価格：864円（税込）
カテゴリー：おすすめ商品
2022.11.07
年々、「冷凍便での発送」を希望されるお客様が増えております。
そこで、年末年始など特に冷凍保存が出来て重宝する商品を詰合せて、
少しお得な価格のセットをご用意致しました。
忙しい毎日のご褒美ごはんや、常備食としてご利用いただければと思います。
冷凍詰合せセットＡ
【内容】
・合鴨ロース140ｇ×1
・合鴨のラグースースと生パスタ×2
・合鴨の親子丼の素×2
・合鴨のテリヤキ丼の素×2
【価格】
￥7,000円（税込）
※こちらは化粧箱入りではございません。
※冷凍発送可能な商品であれば同梱も可能です。
冷凍詰合せセットＢ
【内容】
・合鴨鍋セット（2～3人前）×1
・合鴨ロース250ｇ×1
・鴨南蛮うどん×2
【価格】
￥11,800円（税込）
※こちらは化粧箱入りではございません。
※冷凍発送可能な商品であれば同梱も可能です。
カテゴリー：一湖房通信
2022.03.18
