若あゆ ～小あゆの山椒煮～

 

今年の新物の「小あゆ」が炊けました。
まだまだ小さめですが、爽やかな鮎の香りがする美味しい小あゆでございます。

 

一湖房では、今の時期の「小あゆ」は、実山椒と一緒にサッと浅炊きにします。

小さくて若い小あゆの魚体を大事に、 柔らかく、やさしい味に炊き上げております。

　
　

春先の琵琶湖のあゆは、稚魚より少し大きくなった、香り高い「小あゆ」です。

「走りの小あゆ」は柔らかく香りがあり、ちょうど良い魚体ですが、

若いぶん苦みが少なく、とても食べやすいのが特徴です。

 

「小あゆの山椒煮 / 若あゆ」　　80ｇ

 

【 冷蔵便 】 　＞＞詳細ページはこちら

【 冷凍便 】 　＞＞詳細ページはこちら

 

 

「小あゆの山椒煮 / 若あゆ」は季節限定のため数に限りがあります。お早めにお買い求めください。