あっさり、さっぱり、鴨ロース
白ネギ1
生姜1
みょうが1
大葉2
かいわれ大根半パック
【作り方】
(1)ネギ、生姜、みょうが、大葉を5センチ程度の千切りにし、かいわれ大根も5センチ程度の短冊に切り、水でさらし、水を切り、冷蔵庫で冷やす。
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(2)当鴨ロースを3ミリ程度に出来るだけ薄く切る。（皮面を下にしてまな板において、細目の刃の包丁だと上手く切れます）
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(3)お皿に切った鴨ロースをならべ、横に(1)の薬味を添えて、鴨ロースが漬かっていた出汁をタレとして小さい器に入れてスプーンを添える。
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(4)鴨を一枚とり、お好きな薬味をのせて鴨でくるっと巻き、タレを少しかけて召し上がって下さい。
かんたん♪鴨ロースにゅうめん
そうめん
うどん出汁
青ネギ
鴨ロースの出汁
【作り方】
(1)そうめんを湯がき、冷水でしめ水を切ります。青ネギを刻みます。
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(2)うどん出汁（市販のものでもよいのですが、昆布、鰹等でとったもの）に鴨ロースの出汁を大さじ1/2入れて温めます。
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(1)の麺を器に盛り、切った鴨ロースを2枚のせて、(2)の熱々 の出汁を注ぎ、刻んだ青ネギを添えて出来上がりです。
おばあちゃんのお揚げさんでお稲荷さん
（材料）
米 1 合
にんじん （3cm みじん切り ）
すし酢 【 米酢・・20㏄ 砂糖・・10ｇ 塩・・小さじ1/4 】
ちりめんじゃこ 10ｇ 弱
煎り胡麻 小さじ １
お揚げさん 2袋 （8枚）
（作り方）
① じゃこをすし酢につけます。
② にんじんをみじん切りにし、ご飯を普通の水加減で
にんじんを加えて炊きます。
③ 炊いた御飯に①と胡麻を加え、しゃもじで切るように混ぜます。
（そのまま完全に冷まします）
④ ②の御飯を8等分に分けて小さな俵型に にぎります。
⑤ 袋から出したお揚げの汁気を軽く絞って口を拡げ③のにぎりを詰めて 出来上がり。
超かんたん♪鴨でジンジャーレシピ｜カナッペ
鳥の肝は甘く炊きますが、当品は甘くしていません。
少し、大人な味付けです！
鴨でジンジャーを薄く切って、
柚子こしょうを少々塗って、
オリーブオイルをちょっと落とし、
クラッカーにのせて、カナッペにすると美味です。
ワインとの相性は、バツグンです♪
超かんたん♪鴨みそレシピ｜鴨みそで食パン
超かんたん過ぎるので、びっくりしないでくださいね！笑
食パンを焼いて、薄く「鴨みそ」を塗ってから目玉焼きをのせます。
朝から、ちょっぴり豪華なオリジナルサンドをお楽しみ下さい★
超かんたん♪鴨みそレシピ｜おつまみピザ
超かんたん過ぎるので、びっくりしないでくださいね！笑
ギョウザの皮の真ん中に「鴨みそ」を少しづつとチーズをのせて、
オーブントースターで、きつね色になるまで焼いて出来上がり！！！
こんなに簡単なのに、ウマウマですよ。
キノコの鴨みそレタス包み
キノコ(エリンギ・しめじ等）
レタス
バター
醤油
塩
コショウ
【作り方】
キノコをひと口大に切っておきます。
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フライパンにバターを少々ひき、キノコをなじませて炒めます。
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そこに、塩コショウ少々してしんなりしてきたら、醤油を少々入れて絡めて火を止めます。
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レタスに炒めたキノコをのせ、お好みで鴨みそを巻いてお召し上がり下さい。
アッツアツ、焼きおにぎり
鴨みそ：小さじ１（おにぎり2個分）
ほかほかご飯：お茶碗1膳くらい
塩：少々
酒：少々
【作り方】
ごはんの中に、小さじ半くらいの鴨みそを入れて、薄塩味のおにぎりをにぎります。
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お酒で薄くのばした鴨みそを表面に塗ってオーブントースターでこんがり焼き色がつく程度焼いて出来上がり。
ほくほくの間に、是非お召し上がり下さい！
豚肉と白菜の鴨みそ炒め
「豚肉と白菜の鴨みそ炒め」のご紹介です！
【材料：】
鴨みそ：大さじ１
豚肉(バラ等)：100ｇ
白菜(４cm程度に切る)：200ｇ
キノコ(しめじ・生椎茸)：1パック
サラダ油：大さじ１
薄口醤油：小さじ２
塩コショウ：各少々
【作り方】
豚肉・キノコをひと口大に切り、フライパンにサラダ油をひき、なじませて炒めます。
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塩コショウを少々したら白菜を入れて醤油をからめ、白菜がしなっとなったら「鴨みそ」を 加えて全体に絡め出来上がりです！
