一湖房：よくある質問

鴨みそは瓶しかないですか？: 今後作るかもしれませが、現在は手間と用途でビン詰めの商品になっています。
鴨ロースは年中あるのですか？: 当店の鴨ロースに使っている鴨胸肉は「生のお刺身でも食べれるように」育てた鴨（養殖）の肉です。
ですから一年中、作っています。
夏でも冬でも大変美味しいですよ。
ただ、作り手から見ると確かに11月～3月の寒い時期の鴨肉のと暑い時期の鴨肉では脂ののり方が違います。
しいて言えば、寒い時期の方が旨みがますのではないでしょうか？と店主は言っています。
少数家族なので買う時に迷うのですが、鴨ロースの特上とハーフの味の違いは？: 基本的に原材料に違いはありません。
ただハーフは特上の肉を半分に切って焼いていますので、製造上どうしても肉汁（旨み）が逃げます。
それに比べ特上は肉汁（旨み）が逃げないので仕上がりで柔らかさが違い、特上の方がジューシーで旨く上がります。
少人数のお客様には、やはりハーフをおすすめします。
特上が食べ切れなかった時、ジプロックできっちり保管してくださるのであれば断然特上なのですが、
うまく保管しないと、どうしてもせっかくの肉の色もくすみますし、味も落ちてしまいます。
季節毎のお薦めはありますか？: 当店は春夏は『小あゆ』中心で、秋冬は『鴨』中心です。
ただ、春夏でも『鴨』製品も作っています。
特に『鴨みそ』なんかはパンチが効いていて春夏のお野菜に非常に合います。
また『鴨ロース』サラダのトッピングなどによくあいますし、お料理の世界では『八寸・突き出し等』に
夏に使うものとされているようです。
『じゃこと山椒』『じゃこと筍』『胡麻と鰹』のふりかけは自宅用のお得用袋などはないのですか？: 今のところそれぞれ１アイテムしかないのですが、今後作ろうと思ってます。